Основная задача птицеводческой фермы — достигнуть максимальной скорости роста или наивысшей яйценоскости при минимальных затратах на корма в расчете на единицу массы мяса или снесенных яиц. Часто корм, обеспечивающий наилучший показатель продуктивности, является и самым экономичным, но это не всегда так. По этой причине показатель использования корма представляет интерес, но не является самоцелью. Первостепенное значение имеет себестоимость птичьего мяса или яиц. Использование корма ухудшается (расходуется больше корма на единицу продукции), если увеличивается живая масса птицы, а яйценоскость снижается. Одна из причин этого объясняется тем, что чем птица тяжелее или чем меньше она несет яиц, тем больше расходуется корма на поддержание жизни и тем меньше питательных веществ остается для продуктивных целей. Чем быстрее птица растет или чем больше яйценоскость, тем лучше будет использование корма.
  Так, породы птицы, отселекционированной по показателю скорости роста или по яйценоскости, более эффективны в отношении использования корма, чем породы, не подвергавшиеся такому отбору. Самцы всех видов птицы растут быстрее самок и тоже требуют меньше корма на единицу привеса. По этой причине они предпочитаются птицеводами, хотя это безразлично для покупателей птичьих тушек.

  Третья причина — экономическая. Затраты на балансирование энергии в рационе варьируют в зависимости от доступности и цен основных ингредиентов. Например, кукуруза, содержащая много энергии, наиболее часто используется в США для кормления птицы. Но в другой стране скармливание кукурузы может оказаться неэкономичным.

  Вторая причина — тип кормления и условия содержания. Высокий уровень продуктивнрсти требует определенного уровня потребления питательных веществ. Если способность птицы получить эти питательные вещества ограничена либо объемистостью рациона, либо вследствие воздействия высокой температуры окружающей среды, то самый очевидный способ поддержания продуктивности — увеличить концентрацию питательных веществ в рационе. Именно распространение мелких яйценоских гибридов в современном промышленном производстве заставило впервые обратить внимание на этот особенный аспект питания птицы. При разведении мелких яйценоских гибридов было замечено, что оптимальная продуктивность зависит от фактического потребления питательных веществ и что состав рациона должен соответствовать уровню потребления корма. Если потребление уменьшается, то концентрацию питательных веществ в рационе увеличивают. Соответственно этому необходимо учитывать особенности гибридов по отношению к корму и к способам кормления.

  Почему же важно учитывать концентрацию питательных веществ? Это делается по разным причинам. Первая из них — значительная, хотя и. не полностью взаимозависимая связь между концентрацией питательных веществ и потреблением. Поскольку величина, характеризующая потребление энергии, должна оставаться постоянной при данном уровне продуктивности, то общее потребление корма уменьшается по мере увеличения концентрации энергии и увеличивается по мере ее уменьшения. Поэтому если за основу составления рациона принять показатель потребления корма, то в используемой кормовой смеси должна быть постоянная концентрация питательных веществ. Это условие принято в расчетах при составлении сводных таблиц, рекомендованных Сельскохозяйственным научно-исследовательским советом.

  Наоборот, если потребление измерять точно, то использование кормов будет эффективнее и экономичнее. Так, концентрацию питательных веществ в рационе для несушек, потребляющих по 110 г/сут, понадобится увеличить, если Суточное потребление снижается до 100 г и если на этот случай не приняты меры перестраховки. Но если окажется, что тот же рацион расходуется по 130 г/сут, то это означает, что птица потребляет избыток питательных веществ, а это не всегда экономически выгодно. Концентрация питательных веществ. Под концентрацией питательных веществ понимаются уровни основных питательных.веществ в сбалансированной кормовой смеси. Сначала этот термин использовали для характеристики калорийности, или энергии рациона, только потому, что уровень энергии легче всего регулировать. Если по какой-либо причине содержание энергии приходится уменьшать или увеличивать, то обычно нужно пропорционально изменить и содержание других питательных веществ.

  Физиологические механизмы, которые регулируют произвольное потребление корма и посредством которых у одних птиц или у одной породы при использовании одного и того же рациона наблюдается пресыщение и накопление жира, а у других—нет, изучались мало. Считается, что аппетитом управляет мозговой центр — гипоталамус, составляющий часть эндокринной системы, но как в него поступают сигналы и как они там преобразуются—это известно еще не настолько, чтобы можно было составлять рационы в расчете на произвольное регулирование аппетита самой птицей. Эти механизмы недостаточно чувствительны. Ученые Ридингского университета показали, что куры почти всех пород обычно увеличивают потребление энергии, если концентрация питательных веществ в рационе увеличивается. У некоторых пород это выражено в большей степени, чем у остальных. На белых леггорнах, которые потребляли 320—340 ккал в день, было показано, что на каждые 10 % увеличения концентрации питательных веществ потребление энергии увеличивается на 2—3 %;
  У более крупных пород, потребляющих 360—400 ккал в день, при таком Же увеличении концентрации питательных веществ потребление энергии увеличивается на 4—5%. Некоторые яйценоские породы несовершенны в отношении способности ограничивать потребление корма соответственно своим потребностям в питательных веществах и в действительности могут потреблять значительно больше, чем предусмотрено нормами кормления. Этот факт уже признан, о чем свидетельствует установившаяся практика ограниченного кормления поголовья бройлерного родительского стада. Поэтому измерение суточного потребления корма— крайне важная область информации, которую нужно иметь. На практике редко бывает, чтобы птицеводы точно измеряли этот показатель в своих стадах. В лучшем случае они могут записать, сколько корма поступило в птичник в мешках или насыпью, и вычисляют средний расход на птицу за период, на который хватило корма. Вряд ли это достаточно точный показатель, если учесть, что прод... Читать дальше »

  Неодинаковая яйценоскость некоторых пород кур объясняется тем, что у более эффективных из них уровень потребления соответствует уровню продуктивности, причем существует, по-видимому, линейная связь между повышением потребления и повышением продуктивности (табл. 16). Консистенция и объемистость корма, то есть мешанка или гранулы, тоже могут оказывать прямое влияние на уровень суточного потребления. При свободном выборе (доступе к кормам) куры съедают больше гранул, чем негранулированной мешанки. Объемистость тоже важна, но если корм слишком объемист вследствие содержания в скармливаемой смеси волокнистых ингредиентов вроде овса, то может случиться, что птица не сможет потребить достаточный объем, чтобы ее продуктивность осталась прежней.
  Именно по этой причине количество в рационе таких кормов, как отруби, овес и сухие дрожжи, нужно ограничивать. Может показаться, что вышесказанное можно понимать так: птица данной массы и данной продуктивности будет потреблять каждый день определенное количество корма и это количество не будет соответствовать предусмотренной норме только в зависимости от изменений консистенции корма. Если рацион составлять так, чтобы концентрация питательных веществ в нем была постоянной, то в соответствии с таким представлением можно ожидать, что птица способна чувствовать, сколько она потребляет питательных веществ, и что она перестает принимать корм, когда ее физиологические потребности удовлетворены. Это, конечно, привлекательная гипотеза, но она, к сожалению, не очень соответствует фактам.

  Заслуживает упоминания еще один аспект точности расчетов. В промышленных условиях производства нужно рассматривать стадо как одно целое, то есть составлять для него рацион без учета индивидуальной продуктивности и потребления. Таким образом, рацион должен быть рассчитан на уровень потребления, который обеспечил бы оптимальную продуктивность в среднем по стаду. Калорийность рациона не должна быть слишком высокой, чтобы избежать нерационального расхода кормов на малопродуктивную птицу, но и не такой низкой, чтобы продуктивность значительной части стада снизилась. Далее, данные о потребности птицы в питательных веществах в основном рассчитаны по результатам исследований, проведенных на опытных станциях, где условия содержания обычно отличаются от таковых в производственных цехах.
  На практике величины потребности завышают в целях перестраховки, особенно это относится к жирорастворимым витаминам. Норму потребности увеличивают, имея в виду потери витаминов во время обработки и хранения, различия. Данная таблица показывает, что живая масса — важный фактор, от которого зависит экономичность производства яиц. Лишние 15 г корма, которые потребляет более крупная птица, за год составляют перерасход корма на 5,48 кг по сравнению с более мелкой птицей.

  Новейшие рекомендации Сельскохозяйственного научно-исследовательского совета приведены в таблицах. Нужно отметить, что, во-первых, приведенная информация далеко не окончательная — многие числа даны в скобках, чтобы показать, что их можно использовать только в качестве ориентировочных величин, а что касается минеральных веществ и витаминов, то в этих таблицах еще остается, много пустых мест. Во-вторых, потребность птицы в питательных веществах указана в. расчете на 1 кг рациона, что затрудняет определение среднесуточного потребления кормов. В этих таблицах не указаны абсолютные величины потребности в питательных веществах, но они свидетельствуют о необходимости концентрации их в указанной пропорции, чтобы расчетная: потребность в них была полностью удовлетворена. Данные таблиц 12 и 13 эффективно использовать только в том случае, если количество потребляемых кормов рациона точно известно.  

  Следует еще раз подчеркнуть, что в некоторых условиях содержания, особенно когда наружная температура высока, потребление рациона может снижаться значительно. То же самое относится к калорийности рациона. В таблицах Сельскохозяйственного научно-исследовательского совета указано, что концентрация энергии в рационах для цыплят должна составлять 3,1 Мкал/кг. Конечно, нетрудно составить кормовые смеси с меньшим содержанием энергии на единицу массы рациона и довольно легко составить более калорийные рационы. Так, если для сбалансирования энергии (например, для оптимального энергопротеинового отношения) по основным кормам требуются некоторые другие ингредиенты, то было бы полезно указывать количество используемых ингредиентов не на единицу массы рациона, а на единицу энергии в нем. Однако главное последствие изменения содержания энергии в рационе — это изменение суточного потребления, и если можно принять соответствующее допущение относительно уровня потребления (как в этих таблицах), то потребность в энергии можно выражать, как и принято, в ... Читать дальше »

  Потребность в питательных веществах. Сельскохозяйственный научно-исследовательский совет Англии и Национальный научно-исследовательский совет США публикуют брошюры, в которых детально указана потребность основных групп поголовья птицы в питательных веществах. Эти брошюры завоевали признание во всем мире, и их должны иметь все, кто занимается составлением рационов. Рекомендации этих научных центров основаны на обзорах новейшей литературы, публикуемой во всем мире. Следует отметить, что большинство исследований по данному вопросу было проведено в странах умеренного климатического пояса, и поэтому величины, характеризующие потребность в питательных веществах, не всегда можно экстраполировать в другие климатические зоны. Однако поступает все больше и больше информации из стран с иными климатическими условиями, и там, где это желательно, могут вноситься поправки в стандарты этих научно-исследовательских советов.