Балансирование рациона в отношении незаменимых аминокислот проводить сложно ввиду того, что приходится принимать во внимание большое число кормов из различных источников. В частности, птица может удовлетворять потребность в аминокислотах не только за счет высокопротеиновых кормов, но и за счет зерна. Ввиду того что зерновые включаются в рационы в большом количестве (60—70 %), они доставляют птице значительное количество аминокислот. Высокопротеиновые зерновые. Учитывая вышесказанное, а также то, что высокопротеиновые корма редко бывают в изобилии и дороги, были приложены большие усилия для селекции зерновых, особенно кукурузы и пшеницы, с более высоким, по сравнению с обычным, уровнем протеина. Селекционерам кукурузы удалось создать линии с повышенным уровнем лизина по сравнению с обычной кукурузой. Ген, регулирующий содержание лизина в кукурузе, был назван Опак-2, как и новый сорт. Теперь ведется большая работа, чтобы показать, что производство кукурузы с содержанием сырого протеина до 20 % — вполне достижимая научная цель. Еще один пример успеха селекции в создании высокопротеиновых зерновых — тритикале (гибрид пшеницы и ржи), содержание протеина в котором может достигнуть 18 %.
