Витамин С (аскорбиновая кислота). Куры и индейки нуждаются в витамине С для обмена веществ, и этот витамин не требуется добавлять к рациону. В обычных условиях содержания птица всех возрастов способна синтезировать в организме достаточное количество витамина С, чтобы удовлетворить свои потребности.
Были указания о том, что в периоды очень жаркой погоды в рационы для несушек необходимо добавлять витамин С, однако по данному вопросу требуются дальнейшие исследования.
Витамин Е содержится в зерне, отходах помола пшеницы и в свежих и сухих зеленых кормах хорошего качества. Самый богатый из естественных источников—масло из пшеничных зародышей. Однако рекомендуется дополнять все специализированные корма для птицы витамином Е. Витамин Е жирорастворим и сравнительно стоек, но расщепляется в присутствии прогорклого рыбьего жира. Он фактически является антиоксидантом и разрушается сам, предотвращая тем самым окисление жира. Если рацион содержит другой антиоксидант, то этот витамин сберегается.
Витамин Е важен для поддержания продуктивности птицы и высокой выводимости яйца. Добавка витамина Е в корма особенно полезна для предотвращения снижения оплодотворяемости и выводимости яйца в конце воспроизводительного сезона, что часто бывает в индейководстве. Достаточные уровни витамина Е в рационе играют роль в профилактике некоторых форм опухания плюсневых суставов и «бешенства цыплят», которое отличается утратой координации движений.
Имеются сведения о том, что витамин Е в растительных источниках менее доступен для птицы, чем витамин Е, содержащийся в жирах животного происхождения. Известно, что некоторые из симптомов авитаминоза Е могут быть вылечены селеном, механизм действия которого еще не совсем изучен. Витамин Е проявляет также действие, сходное с реакцией организма на скармливание серосодержащих аминокислот.
Витамин К. Все специализированные кормовые смеси для птицы должны содержать добавку витамина К. Обычно добавка в рацион 2,5 % сушеной травы или люцерны высокого качества обеспечивает потребление такого количества витамина К, сколько требуется. Этот витамин передается цыплятам через яйцо, и его функция связана с нормальным свертыванием крови. Авитаминоз К может привести к вспышке геморрагической болезни молодняка птицы.
Витамин К жирорастворим, устойчив к нагреванию и вообще очень стабилен. Имеются синтетические водорастворимые формы, из которых чаще всего применяется менадион. Симптомы авитаминоза К, видимо, встречаются только у растущей птицы и не бывают у взрослой. Возможно, это объясняется тем, что птица старших возрастных групп способна синтезировать достаточно витамина К в кишечнике.
Имеются сообщения о том, что включение в корм некоторых антибиотиков, например сульфонамидов, может повысить потребность в витамине К. Вероятно, это происходит вследствие воздействия самих лечебных препаратов, куклы братц а может быть, от кокцидиоза, против которого они применяются.
