Водорастворимые витамины группы В. Создание интенсивных способов производства, для которых потребовались тщательно сбалансированные рационы, подчеркнуло важность так называемых витаминов группы В в питании птицы. Витамины, составляющие этот комплекс, в химическом смысле совершенно неродственны друг другу, но большинство из них участвует в ферментных системах и поэтому они имеют сходные функции.
Заболевания кур, наблюдавшиеся при недостатке в их рационах витаминов, в начале текущего столетия (1901 г.) называли полиневритом. В 1926 г. было установлено, что поражаемость этой болезнью зависит от двух факторов, а в 1927 г. им были даны названия — витамин В и витамин G. Позднее витамин В стал известен как витамин Bi, а витамин G был переименован в витамин В2. Были открыты и другие водорастворимые витамины, которым во избежание путаницы в терминологии присваивали номера, замененные в дальнейшем индивидуальными названиями. Так образовался комплекс В, в который теперь входят 11 главных витаминов.
В группу В входят аневрин (тиамин или Bi), био-тин, инозитол, ниацин, пантотеновая кислота, пара-аминобензойная кислота, пиридоксин (или В6), рибофлавин (или В2), фолацин (или фолиевая кислота), холин, витамин В12 (или кобаламин).
  Некоторые витамины группы В содержатся почти во всех обычных кормах для птицы. Трава и зеленый корм, как правило, содержат многие из витаминов этой важной группы. Но некоторые из них редко бывают в естественных кормах в значительном количестве и приходится применять специальные меры, чтобы обеспечить достаточное потребление их, особенно при интенсивном методе содержания птицы.
  Аневрин (тиамин). Аневрин называется также витамином Bi или тиамином. Обычно добавки в корма этого витамина не требуется, за исключением рационов для индеек.
Аневрин сравнительно стоек, довольно широко распространен в скармливаемых кормах для птицы, и в обычных условиях его недостаточность невероятна. Зеленый кор... Читать дальше »

  О существовании фактора, названного инозитолом, было известно еще с 1928 г. Однако накоплено мало данных о его роли в питании, за исключением того, что этот витамин, видимо, необходим для нормального роста и что он содержится в эритроцитах крови. В обычных рационах для птицы инозитол, видимо, содержится в изобилии и поэтому не заслуживает специального рассмотрения.
  Ниацин (никотиновая кислота). Ниацин найден в свежих и правильно высушенных зеленых кормах, в' молочных продуктах, муке из печени и в сухих пивных дрожжах. В зерне никотиновая кислота связана и, вероятно, недоступна для цыплят и утят, хотя она может синтезироваться из триптофана. Этот способ самоснабжения блокируется, если в условиях высокой продуктивности поступление триптофана становится недостаточным. Поэтому обычно требуется в рационы для птицы добавлять ниацин.
Недостаточность ниацина может привести к воспалению слизистых языка и ротовой полости— это заболевание известно как «черный язык». Ниацинтребуется также для хорошего оперения, надлежащего роста и предотвращения дерматита на ногах и коже. Недостаточность ниацина характеризуется слабостью конечностей у индеек.
Пантотеновая кислота. Все специализированные кормовые смеси для птицы содержат панто-теновую кислоту, или пантотенат кальция.
Пантотеновая кислота встречается во многих обычных кормах для птицы, но часто в связанной форме и только в малом количестве содержится в зерновых. Хорошими источниками являются молоко и молочные субпродукты, сухие дрожжи, мука из печени и свежая или правильно высушенная трава.
Пантотеновая кислота необходима для поддержания хорошего здоровья, роста и профилактики некоторых форм дерматита. Ее недостаточность в рационах для маточного стада ведет к плохой выводимости яиц. При этом угнетается и образование антител.
  Парааминобензойная кислота. Пара-аминобензойная кислота, которую можно выделить из дрожжей, видимо, содержится в обычных кормах для птиц... Читать дальше »

  Витамин С (аскорбиновая кислота). Куры и индейки нуждаются в витамине С для обмена веществ, и этот витамин не требуется добавлять к рациону. В обычных условиях содержания птица всех возрастов способна синтезировать в организме достаточное количество витамина С, чтобы удовлетворить свои потребности. Были указания о том, что в периоды очень жаркой погоды в рационы для несушек необходимо добавлять витамин С, однако по данному вопросу требуются дальнейшие исследования. Витамин Е содержится в зерне, отходах помола пшеницы и в свежих и сухих зеленых кормах хорошего качества. Самый богатый из естественных источников—масло из пшеничных зародышей. Однако рекомендуется дополнять все специализированные корма для птицы витамином Е. Витамин Е жирорастворим и сравнительно стоек, но расщепляется в присутствии прогорклого рыбьего жира. Он фактически является антиоксидантом и разрушается сам, предотвращая тем самым окисление жира. Если рацион содержит другой антиоксидант, то этот витамин сберегается. Витамин Е важен для поддержания продуктивности птицы и высокой выводимости яйца. Добавка витамина Е в корма особенно полезна для предотвращения снижения оплодотворяемости и выводимости яйца в конце воспроизводительного сезона, что часто бывает в индейководстве. Достаточные уровни витамина Е в рационе играют роль в профилактике некоторых форм опухания плюсневых суставов и «бешенства цыплят», которое отличается утратой координации движений.
  Имеются сведения о том, что витамин Е в растительных источниках менее доступен для птицы, чем витамин Е, содержащийся в жирах животного происхождения. Известно, что некоторые из симптомов авитаминоза Е могут быть вылечены селеном, механизм действия которого еще не совсем изучен. Витамин Е проявляет также действие, сходное с реакцией организма на скармливание серосодержащих аминокислот. Витамин К. Все специализированные кормовые смеси для птицы должны содержать добавку витамина К. Обычно добавка в рацион 2,5 % сушеной... Читать дальше »